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冬季养生
发布者: 发布时间:2018/12/4 阅读:115

冬季养生


冬季,是指我国农历10、11、12 月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6 个节气。冬季,天寒地冷,万物凋零,一派萧条零落的景象,对此,人们首先想到的是防寒保暖。冬季养生仅防寒保暖就可以了吗?冬季养生应特别注意什么?如何过一个健康温暖的冬季?下面,我们就围绕这几个问题来探讨一下冬季养生。

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何为养生?

养生,即保养生命。又称摄生、卫生、道生。《内经》中的养生观,教导人们要懂得珍视生命、保全形神,以达到健康长寿。重视保养人体的精、气、神、形。掌握并正确运用养生之道,是决定能否健康长寿的重要因素。

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冬季养生的具体方法

⊙?早卧晚起,调整作息

——增加休息和睡眠时间,以顺应冬藏特点。

⊙?必持日光,多晒太阳

——白天的阳光会给人带来温暖,有利于抵御冬寒。

⊙?多居室内,注意保暖

——室内宜温暖密闭,多加衣帽以御寒,谨防冻疮。

⊙?减少运动,避免出汗

——适当减少户外剧烈运动,尤其是不要让身体出汗过多,否则就会伤津耗气,易患感冒。

⊙ 保护肾气,预防痿厥

——寒气内通于肾,严寒易伤肾阳,可导致痿证(四肢萎弱不用)或厥证(四肢发凉或手脚发热)发生

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冬季养生注意事项

★?从秋养肺气开始:否则易伤肺,会导致“冬为飧泻”。

★?谨防寒邪侵犯:寒邪伤人后,一则可以导致恶寒发热、咳喘、头身痛为主要症状的外感伤病;二则感寒后邪气潜伏体内,到春天引发温病(春季流行病)

★?慎用按摩蒸浴法:否则易伤精耗气,所以强调“冬不按跷”。

★?保护腰背防足凉:“腰为肾之府”,足太阳膀胱经脉行于背部,足底有肾经的井穴涌泉穴。

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今冬气候特点与养生要点

※ 呈暖冬的气候特点——“气反温”,冬季会出现温暖的异常气候变化;突然降温的寒热交替天气也会比较频繁;天气过暖则可能会有大雪天气降临。

※ 注意饮食起居规律——“其病温”,生活作息规律,食饮有节,调和情志,防止过劳,以增强正气(抗病能力),防范流感等温病(外感温热性疾病)的发生。

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冬季食养宜忌

◆ 宜减咸增苦——咸味入肾,过多则肾水盛克制心火;宜适当增加苦味,资助心火,保持水火既济,阴阳平衡。


◆ 用寒远寒——在寒冷的季节要尽量远离寒凉性的食物。如西瓜、香瓜、哈密瓜冰饮料制品、海鲜类食物等。



◆ 宜吃温热性食物——温补御寒,如牛肉、羊肉、狗肉、鱼类、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、韭菜、红萝卜、桂圆、大枣、橘子。


◆ 宜加食补肾之品——栗子、黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚子、五味子、枸杞子、何首乌、猪肾。


最佳冬季养生进补食物推荐


顺德大盆菜




俗说“吃在广东,厨在凤城”顺德的大盆菜也是广为称赞的一大特色菜种。

主料:老鸡汤适量?鲍鱼数只?鲜虾数只?干贝数粒?猪蹄筋适量?西兰花、萝卜、腐竹、猪皮等各类素菜按个人口味增添

副料:蚝油、柱候酱、酱油、红椒、姜葱蒜、油、鲍鱼汁

1、煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤,炖煮至汤汁收浓为一碗多,用时加蚝油或柱侯酱调味,生粉勾芡至粘稠;

2、鲍鱼洗净、浸泡48小时为好,泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满),将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时;用鲜鲍的话,则去外壳,将鲍鱼肚子掏净,肉刷干净,上锅约蒸30分钟;

3、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟,捞起,熄火后浸泡30分钟,剁小块,卤得不过烂,带点嚼劲为好;

4、温油锅,小火将生姜片、蒜片煸香,放肉片煸炒至变色后,放鲍鱼、干贝同炒。加点生抽继续翻炒,倒入鲍鱼原汁,小火焖约30分钟,搁盐,放入红椒煸炒收汁;

5、香菇泡软,冬笋切片,加鸡汤、生抽煮至汤收干;

6、西兰花切小朵,加橄榄油、鸡汤、盐炒,炒至略熟即可。(也可以白灼加适量盐和油调味即可);

7、虾焯熟,支竹泡发,干贝用温水泡发,干贝水不要倒掉,用于煮熟白萝卜片、支竹;油豆腐或普宁豆腐切小块略炸;

8、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟,捞起,熄火后浸泡30分钟,剁小块,卤得不过烂,带点嚼劲为好。

9、摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放,用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中,鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层,再浇上鸡汤、橄榄油铺面,要吃时再上炉煲热20分钟即可。

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萝卜烧排骨



特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

原料:猪排骨 500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧 25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。


黄芪炖乌鸡



原料:黄芪?50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

制法: 1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效:一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

二说、黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。



部分图片文字来源网络




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