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进一步擦亮顺德“世界美食之都”品牌专题调研座谈会
发布者: 发布时间:2019/1/9 阅读:132




进一步擦亮顺德“世界美食之都”品牌专题调研座谈会


? ? ?顺德于2014年获得联合国教科文组织颁授的“世界美食之都”称号,为了引导我区餐饮行业的健康和良性发展,区政协于 2019年1月4日围绕“关于进一步擦亮顺德“世界美食之都”召开专题调研座谈会。


时间——1月4日(星期五)下午3点整


地点——区政府办公楼西边三楼常委办公室




本次调研议题

? ??了解我区餐饮业经营情况和面临的困难以及发展壮大顺德餐饮业的意见建议。


以下是本次专题调研座谈会出席名单




本次座谈会主要有以下几点

1给顺德美食做宣传包装,发掘美食文化的底蕴。找出“亮点”吸引更多游客、食客前往顺德品尝美食。

2要加大力度培养年轻厨师,让本地年轻人传承好顺德饮食。希望能够将街区打造成为顺德美食对外的一扇窗口,市民游客可以到博物馆了解顺德美食发展历程,到店铺里亲身品尝或者到各个体验中心参与制作,从而全方位了解顺德美食文化。

3结合我们饮食协会实际,积极配合区旅游局等相关部门开展美食宣传相关工作。宣传正规大型餐饮企业,打击无牌无证经营的食肆。

4注重人才培养,希望能够找到一个地方让“名厨学堂”继续开展下去,扩大全国招生范围,欢迎全国各地想学厨艺的人参加。

5加强顺德餐饮行业发展顶层设计和行业规划,根据不同的餐饮需求进行分类规划,相关部门在制定扶持政策上要有灵活性,划定一定区域开展针对性地规范管理、整体提升。

6面对厨师“断层”危及厨艺传承的现象,首要解决办法是提高厨师的地位和荣誉感,带动一批年轻人投身到这个行业。其次要整合现有的名厨资源,建设顺德名厨厨艺烹饪实训基地,希望通过政府、学校和协会三方合力,在实训基地开设专业或业余的厨艺培训。

7想当厨师的人却找不到一个好的师傅带领,建议以拜师学艺的方式,让一位名厨带十个或二十个徒弟,把厨艺、厨德等都传授出去。

8希望政府能够为餐饮企业增加优惠政策,降低刷卡税率;用电量可以参考工业用电优惠政策,达到一定的用电量后可以按照工业用电计费。

9大店受到不公平对待,其他店并非持有全部规则制度的证照也能正常经营。希望政府能够制定相关的平等制度。

10餐厨垃圾处理遇到解决困难,希望政府能够出台相关的政策或寻找渠道部门解决。

11天然气审批流程慢影响企业经营。

12美食进校园活动的探索,下一步进社区、进农村、进企业。进一步修改“促进餐饮业发展计划”的方案。

13优先打造好新城的美食街。


? ? ?会议上,如何把顺德美食打造成一个规模化、现代化、上档次的美食产业集聚地,擦亮顺德“世界美食之都”品牌这一话题,展开了一系列的讨论。






部分文字图片来源网络


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